三峡中等专业学校（三峡中专）开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 土木建筑类
建筑工程施工
建筑装饰
工程造价
工程测量
2. 水利水电类
水利水电工程施工
3. 旅游服务类
高星级饭店运营与管理
旅游服务与管理
4. 艺术教育类
舞蹈表演
音乐
5. 商贸信息类
电子商务
计算机平面设计
网络安防系统安装与维护
6. 加工制造类
发电厂及变电站电气设备
7. 信息技术类
计算机网络技术
8. 中西餐烹饪类
中餐烹饪与营养膳食
西餐烹饪
9. 其他专业
物流服务与管理
中医学
药学
护理
口腔医学技术
康复治疗技术
医学检验技术
学前教育
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询三峡中等专业学校或访问其官方网站获取最新信息
