垫江县职业教育中心开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 计算机应用
2. 计算机网络技术
3. 软件与信息服务
4. 电子商务
5. 会计
6. 电子电器应用与维修
7. 数控技术应用
8. 建筑工程施工
9. 电子与信息技术
10. 物流服务管理
11. 学前教育
12. 高星级饭店运营与管理
13. 美术设计与制作
14. 电子商务
15. 制冷和空调设备运行与维修
16. 机械制造技术应用
17. 服装设计与工艺
18. 市场营销与策划
19. 汽车制造与检修
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
