南山职业中专开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电技术应用
2. 机械制造
3. 电子技术
4. 软件与应用技术
5. 网络技术
6. 数字媒体技术应用
7. 艺术设计
8. 财税
9. 电子商务
10. 市场营销
11. 物流管理
12. 国际商务
13. 旅游管理
14. 酒店管理
15. 护理
16. 学前教育
17. 化工技术
18. 车辆维修
19. 城市轨道交通运营服务
20. 建筑施工
21. 建筑设计与管理
22. 计算机动漫与游戏制作
23. 机电设备安装与维修
24. 旅游服务与管理
25. 会计事务
26. 电子商务
27. 戏剧表演专业
28. 老年人服务与管理
29. 客户信息服务
30. 化学工艺
31. 服装制作与生产管理
32. 建筑工程造价
33. 计算机平面设计
34. 学前教育
35. 有色金属冶炼与加工
36. 导游
37. 高尔夫球
38. 热能与动力技术
39. 机电一体化
40. 电工
41. 化工工艺
42. 会计电算化
43. 有色金属冶炼与加工
44. 商贸
45. 旅游服务与管理
46. 计算机应用
47. 烹饪管理
48. 商务助理
49. 电脑艺术设计
50. 电子
51. 口腔工艺技术
52. 数控
这些专业涵盖了广泛的领域，旨在为学生提供多样化的教育选择和未来的职业路径。学校根据市场需求和企业需求灵活设置专业，以适应不断变化的就业环境
