蓝山县职业中等专业学校开设的专业包括：
计算机技术应用专业：
培养学生具备计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件、平面图像处理、广告设计制作、动画制作、计算机网络及网站建设与管理、数据库管理与维护等应用能力和操作能力。
电子商务专业：
主要课程包括电子商务设备工具安全操作与维修、电子商务流程、电子商务网站设计与制作、网络营销实务、电子商务数据安全实务、条码编制实务等。
旅游服务与管理专业：
旨在培养学生掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能，具备良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。
机电技术应用专业：
面向先进制造业，培养机电一体化技术实践能力，熟悉质量管理与相关国家标准，并具有初级机电设备设计能力和可持续发展能力。
模具制造技术专业：
培养模具设计、模具加工工艺编制、冲压和塑料成型加工、数控机床操作以及生产管理等方面的高等技术应用性专门人才。
服装设计与工艺专业：
旨在培养学生掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，具备服装艺术设计创新思维，熟练掌握服装造型与结构设计原理以及计算机辅助设计技能。
会计电算化专业：
培养具有良好的职业道德和创新精神，熟悉会计基本理论及相关经济管理知识，运用计算机进行会计操作的高技能应用型人才。
汽车运用与维修专业：
培养学生掌握汽车维修技术，具备汽车营销技术服务等能力。
幼儿师范专业：
培养能够胜任幼儿园教育工作的教师。
文秘专业：
培养学生具备文秘工作的基本技能和职业素养。
这些专业涵盖了信息技术、电子商务、旅游服务、机械制造、服装设计、会计等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术应用型人才。学校注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。
