九江职业大学中专部开设的专业包括但不限于：
1. 学前教育
2. 小学语文教育
3. 小学数学教育
4. 小学英语教育
5. 旅游管理
6. 护理
7. 现代教育技术
8. 国际邮轮乘务
9. 音乐
10. 美术教育
11. 汽车运用与维修
12. 数控技术
13. 电工电子技术
14. 计算机及应用
15. 电子商务
16. 物流管理
17. 市场营销
18. 烹饪技术
19. 旅游与酒店管理
20. 会计电算化
21. 平面广告设计
22. 动漫设计
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策的变化进行调整。建议直接咨询九江职业大学或访问其官方网站获取最新的专业信息
