梅州市的中专职业学校包括公办和民办两类，以下是部分学校的列表：
公办中职学校
1. 梅州农业学校（梅州市理工学校）
国重
市属
2. 梅州市艺术学校
市属
3. 嘉应学院医学院（中专部）
市属
4. 梅州市职业技术学校（梅州市成人中等专业学校）
国重，国家示范校项目学校
市属
5. 梅州市特殊教育学校
市属
6. 梅州城西职业技术学校
国重
7. 梅州市江南电脑学校
民办
市属
8. 梅州市五洲学校
民办
市属
民办中职学校
1. 梅州市五洲学校
民办
市属
2. 梅州英才外语学校
民办
3. 梅州市梅铁技术学校
民办
其他学校
1. 梅县中专
2. 大埔区职业中专
3. 丰顺县技工学校
4. 兴宁市职业中专
5. 平远县职业中专
6. 蕉岭县职业中专
7. 五华县职业中专
8. 梅县南华职业中专
9. 江汉职业技术学校（梅州校区）
10. 丰顺县南华职业学校
11. 梅州市银江职业中学
12. 梅州市饮食职业学校
13. 梅州市农牧林职业学校
14. 兴宁市职业中学
15. 平远县职业中学
请注意，以上信息可能随时间变化，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息
