永州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机专业：
计算机应用
计算机网络技术
软件技术
数控技术
2. 电子专业：
电子技术应用
电子电器应用与维修
模具设计与制造
机电一体化技术
3. 机电专业：
机电技术应用
汽车运用与维修
汽车制作与维修
4. 服装专业：
服装设计与工艺
5. 工艺美术专业
6. 旅游专业：
旅游服务与管理
市场营销
7. 会计专业：
会计电算化
8. 其他专业：
电子商务
现代农艺技术
模具设计与制造
工艺美术
汽车制作与维修
模具设计与制造
会计事务
文秘
作物生产技术
运动训练
淡水养殖
汽车运用与维修
模具设计与制造
会计
市场营销
会计
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