睢宁的公办中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 机电类专业：如机电设备操作、维修、安装等。
2. 建筑类专业：如建筑工程技术、测量、施工等。
3. 交通类专业：如汽车维修、驾驶、物流运输等。
4. 计算机类专业：如计算机科学与技术、电子商务、软件技术、数控车工、车工、电子电工、信息技术等。
5. 艺术类专业：如音乐、工艺美术、服装设计与工艺等。
6. 医护类专业：如护理专业。
7. 其他专业：如学前教育（幼儿教育）、财务会计、航空服务、机械设计制造及其自动化、电梯安装维修与保养、烹饪（中餐、西餐方向）、美发与形象设计、酒店服务管理、助产、城市轨道交通运输与管理专业、工业机器人操控专业、药品经营与管理、新型纺织机电技术、高铁乘务、物流管理、环境艺术设计、现代家具设计与制造等。
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