济源职业中等专业学校（简称济源职业中专）根据提供的信息，开设的专业包括但不限于以下几个系部：
1. 机电系
机电一体化技术
机械设计与制造
数控技术
模具设计与制造
机械制造与自动化
2. 电气系
电气自动化技术
应用电子技术
汽车检测与维修技术
汽车营销与服务
3. 经管系
会计
市场营销
电子商务
物流管理
国际经济与贸易
4. 信息系
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
物联网应用技术
5. 冶化系
应用化工技术
工业分析技术
黑色冶金技术
有色冶金技术
6. 建工系
建筑装饰工程技术
建筑工程技术
工程造价
工程测量技术
城市轨道交通工程技术
建筑设计
7. 设计系
数字媒体应用技术
动漫制作技术
视觉传播设计与制作
室内艺术设计
建筑室内设计
环境艺术设计
8. 表演系
音乐教育
音乐表演
学前教育
9. 人文系
旅游管理
酒店管理
空中乘务
高速铁路客运乘务
10. 护理系
护理
护理（ICU方向）
护理（涉外护理方向）
康复治疗技术
药学
请注意，专业设置可能会随时间变化，建议直接咨询学校官网或联系学校获取最新信息
