禹州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
数控技术应用
电子电器应用与维修
机电技术应用
民族工艺品制作
汽车运用与维修
电子商务
旅游服务与管理
计算机应用
会计
市场营销
音乐
美术绘画
学前教育
计算机平面设计
影像与影视技术
现代农艺技术
焊接技术应用
酒店服务与管理
汽车整车与配件营销
服装展示与礼仪
舞蹈表演
电气运行与控制
播音与节目主持
运动训练
中餐烹饪
大数据技术应用
高星级饭店运营与管理
康养休闲
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业可能会根据学校政策和市场需求有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询禹州中等专业学校
