徐州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 汽车检测与维修技术
2. 工程造价
3. 数控设备应用与维护
4. 机电一体化技术
5. 机电技术应用
6. 楼宇智能化设备安装与运行
7. 数控技术应用
8. 电气运行与控制
9. 汽车运用与维修
10. 汽车整车配件与营销
11. 制冷和空调设备运行与维修
12. 建筑装饰
13. 建筑工程施工
14. 工程造价
15. 计算机平面设计
16. 会计
17. 电子商务
18. 计算机应用技术
19. 电子技术应用
20. 汽车维修与服务
21. 美容美发与形象设计
22. 酒店管理与服务
23. 会计电算化
24. 商务英语
25. 物流管理
26. 艺术设计与制作
这些专业旨在培养学生掌握实用技能，以便他们能够在毕业后迅速适应工作岗位。每个专业都有其特定的学习内容和实践环节，以确保学生能够获得实际操作经验。
