泸州的大中专院校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
医学相关专业
护理
中医学
临床医学
中药学
口腔医学
康复治疗学
医学检验技术
电子机械类专业
学前教育
计算机应用
电子技术应用
汽车运用与维修
机械加工
其他专业
旅游服务与管理
中餐烹饪与营养膳食
会计电算化
电子商务
市场营销
建筑智能化设备安装与运维
机械加工技术
经济类
会计类
工程（建筑装饰工程）类
文化教育类
音乐类
旅游类
外语（英语）类
行政文秘类
艺术舞蹈类
机械设备修善类
电子与信息专业（包括数字媒体技术等）
教育与体育专业（包括小学教育等）
财经商贸专业（包括金融服务与管理等）
装备制造专业（包括汽车制造与试验技术等）
旅游专业（包括旅游管理等）
艺术设计
环境艺术设计
音乐教育
应用英语
英语教育
机械制造与自动化
机电一体化技术
工业机器人技术
汽车检测与维修技术
汽车电子技术
工程测量技术
电力系统自动化技术
储能材料技术
环境监测技术
电子信息工程技术
软件技术
数字媒体技术
大数据技术
信息安全技术应用
人工智能技术应用
工业互联网技术
请注意，以上信息可能会有所变动，具体开设的专业以各个学校官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，建议直接访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室
