山东开设幼儿教育专业的中等专业学校包括：
1. 临沂兴华职业中等专业学校
2. 烟台港口技工学校
3. 临朐县职业教育中心学校
4. 潍坊第一职业中等专业学校
5. 曲阜职业中专
6. 济宁第一职业中专
7. 临沂信息工程学校
8. 青岛职业技术师范学院
9. 济南幼儿师范高等专科学校
10. 淄博师范高等专科学校
11. 临沂第一职业幼儿师范中等专业学校
12. 胶州幼儿师范职业教育中心校
13. 烟台职业师范学院
14. 济宁职业技术师范学院北校区
15. 山东英才师范学院
16. 山东公路技师学院
17. 济南市技师学院
18. 山东医药技师学院
19. 临沂市技师学院
20. 平度市技师学院
21. 东营市技师学院
22. 山东泰山技师学院
23. 山东煤炭技师学院
24. 济南技师学院
25. 滨州市技师学院
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的特色和优势可能有所不同，建议进一步了解各学校的详细情况
