河南中专开设的动画专业包括动漫设计与制作专业，具体学校名单如下：
1. 洛阳商业职业中等专业学校
2. 郑州商贸管理学校
3. 许昌工商管理学校
4. 河南工艺美术学校
5. 郑州科技中等专业学校
6. 河南工业学校
7. 河南商务中等职业学校
8. 郑州信息技术学校
9. 郑州电子信息工程学校
10. 焦作职业技术学校
11. 鹤壁科技中等专业学校
12. 滑县职业中等专业学校
13. 安阳中等职业技术学校
14. 孟津职教中心
15. 开封电子科技学校
以上信息根据发布时间整理，具体学校的教学质量和条件可能会有所变化，建议联系学校或访问其官方网站获取最新信息
