粉肚怎么存放?
粉肚冷藏可保存三个月左右 冰箱冷冻室内温度约零下18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月。 冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右
东明粉肚里面的大料秘制配方?
第一步腌制在腌制猪膀胱前，先除去外部附着的筋络和脂肪。然后每80个猪膀胱用盐1公斤分2次擦腌：第1次用2/3的盐均匀擦猪膀胱的内外面，擦后放入缸中或罐内，盖上盖腌制； 第二步:切成5厘米长、筷子粗的瘦猪肉35公斤，肥猪肉15公斤，食盐和白糖各2.5公斤，用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黄制成的混合香料75克，硝石30克。 第三步:先将切好的肉条拌入食盐、硝石和香料中静置半小时后，再加入白糖搅拌均匀，15分钟后即可装肚。灌肚时，用台秤将配制好的肉馅，按照200、250克等不同标准称好，一份一份堆放在大搪瓷盆中，灌入肚中。 第四步:将装好的香肚放在阳光下晒2～3天后，再晾挂在通风干燥的房间里3～4个月。之后，将小肚按每4个1组扎在一起，一层层摆入缸内。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并进行搅拌，使小肚外表都涂上一层香油，最后盖好缸盖。以后随取随用，可保鲜防变质。
锅底中放入花椒20克，大料30克，小米辣椒12克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐30克，最后放入20克的火锅底料。
粉肚怎么吃?
1/9先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。 2/9面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，换干净水，加入白醋，继续揉搓。 3/9第三种就是放白酒了，同样把白醋洗过的猪肚用清水洗一下，盆里再放清水，放入适量的白酒，放入猪肚继续揉搓，还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。 4/9最后用清水洗净，这样洗出来的猪肚，想不干净都不行呢。 5/9把猪肚切成条状，没有焯过水的猪肚有点滑，不太好切，切的时候小心一点，不要切到手哦，再把五花肉也切成片状，和猪肚放在一起。 6/9加入自己喜欢的蔬菜，我放的土豆。 7/9放调料，把姜葱蒜剁成末，和其它调料一起加到原料中，拌匀。 8/9加入适量的米粉，拌匀，就可以上锅蒸了，水开后蒸1个半小时左右就差不多了。 9/9吃的时候放一些小葱或者是香菜，味道更好哦。
粉肚，又称香肚，是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳。是上等菜肴。
粉肚哪家出名?
东明粉肚最出名，是山东省菏泽市东明县的特产。东明香肚，又称粉肚。是本县“靳家老店”的传统名吃。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。
粉肚是炒着吃还是凉拌?
粉肚可以凉拌，很下酒的。粉肚洗净切片，锅里放入味极鲜、香醋、食盐、胡椒粉、葱段生姜丝和蒜末，爱吃耗油的也放点耗油炒香，再切点黄瓜丝和胡萝卜丝当配菜，焯水后和粉肚一起摆放在盘中，放入刚才炒好的佐料，再淋上一勺热油，最后撒上白芝麻。
