江苏宿豫中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 机械类专业：如机械加工技术、数控加工、机电一体化技术等。
2. 电子类专业：如电子技术应用、计算机辅助设计与制造、物联网应用技术等。
3. 汽修类专业：如汽车运用与维修、汽车维修、新能源汽车检测与维修等。
4. 服装类专业：如服装设计、服装工程等。
5. 烹饪类专业：如中餐烹饪与营养膳食、西餐工艺、糕点制作等。
6. 计算机类专业：如计算机应用、云计算技术应用、网络与信息安全等。
7. 旅游服务与管理专业。
8. 艺术表演专业（音乐、舞蹈方向）。
9. 酒店服务与管理专业。
10. 会计专业。
11. 幼师专业。
12. 旅游服务与管理（生态旅游）。
13. 艺术表演（音乐、舞蹈方向）。
14. 酒店服务与管理。
15. 高级工、预备技师（五年制）专业：如京东电子商务、跨境电子商务、云计算技术应用等。
16. 高职直通专业：如飞机机电设备维修、模具设计与制造、电子商务等。
17. 中专（三年制）专业：如财务会计、电子商务、数控技术应用等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
