柳州的中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机类专业
计算机及应用
电子技术应用
电子商务
计算机网络技术等
2. 机械类专业
机械设计制造与自动化
数控技术应用
模具设计与制造
汽车运用与维修
3. 电子信息类专业
电子电器应用与维修
焊接技术
模具钳工专业
4. 旅游管理类专业
旅游服务与管理
酒店管理
5. 工艺美术类专业
服装设计与工艺
动漫艺术设计
涉外会计
6. 现代服务类专业
物流管理
商务外语
环境监测
中草药种植与养护
7. 其他专业
园林
环境保护与监测
数字媒体技术应用
中华茶艺
叉车装配技术
请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最新信息
