太原的职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 幼师
2. 种植
3. 养殖
4. 机电
5. 电子电工
6. 汽修
7. 计算机
8. 建筑
9. 旅游
10. 医卫
11. 会计
12. 文秘
13. 商贸
14. 英语
15. 音乐
16. 美术
17. 服装
18. 服饰艺术
19. 表演
20. 烹饪
21. 影视制作
22. 楼宇
23. 印刷
24. 动漫
25. 数控技术应用
26. 汽车运用与维修
27. 汽车车身修复
28. 西餐烹饪
29. 市场营销
30. 影像影视技术
31. 美术设计与制作
32. 计算机应用
33. 计算机平面设计
34. 电气技术应用
35. 国际贸易实务与电子商务
36. 旅游服务与管理
37. 酒店与会展管理
38. 市场营销与品牌策划
39. 新能源汽车技术与应用
40. 高星级饭店运营与管理
41. 舞蹈表演专业
42. 计算机动漫与游戏制作
43. 广播影视节目制作
44. 影像与影视技术
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息
