裹蒸粽可以放进微波炉吗?
可以。 粽子是水分含量比较少的食物，不能直接放在微波炉中加热，否则会出现炸开的情况，微波炉很难清理，而且粽子也不好食用了，加些水可以避免粽子炸开的情况，而且粽子的水分会很足、口感也会比较软糯。 微波炉加热粽子5分钟即可。 微波炉可以快速将粽子热透，将粽子放在微波炉里面加热5分钟后粽子就会彻底的热透，热的时间少粽子热不透，会出现外面烫、里面冰凉的情况，热得过久粽子会煮烂，口感和营养价值都不好。
怎样做肇庆裹蒸粽?
肇庆裹蒸粽是广东传统美食之一，制作方法非常特别，需要采用荷叶包裹的方式进行蒸制。下面是这款美食的具体做法： 所需材料： 糯米500克、带皮五花肉200克、香菇5朵、咸蛋黄4个、干贝20克、虾米20克、油豆腐1条、葱姜适量、盐适量。 步骤： 1. 将糯米淘洗干净后浸泡在水中约4小时，待吸满水分后捞出备用。 2. 带皮五花肉切成小块，香菇泡软切成丝，干贝和虾米泡软备用。
1. 肇庆裹蒸粽的做法是比较简单的。 2. 首先需要准备好糯米、肉馅、腊肠、冬菇、花生、蒸粉等材料，将糯米浸泡后加入适量的盐和油拌匀，将腊肠和冬菇切成小块，花生炒熟备用。 然后将粽叶用热水烫软，用手捏成漏斗状，加入适量的糯米、肉馅、腊肠、冬菇和花生，再用粽叶包裹起来，用细绳系紧。 最后将裹好的粽子放入蒸锅中，加入适量的水和蒸粉，蒸熟即可。 3. 如果想要口感更加美味，可以在糯米中加入一些五香粉或者其他调料，也可以根据个人口味加入其他食材，如咸蛋黄、红枣等。 同时，蒸粽的时间也要根据粽子的大小和材料的多少进行调整，一般需要蒸1-2个小时左右。
步骤； ①先把粽叶、水草、去掉绿豆、冬菇！各浸泡40分钟。 ②把粽叶、水草放入热水中焯水3分钟，让粽叶、水草软化捞出，再放入大盘中用清水浸泡30分钟后清洗干净。 ③把冬菇根部剪去，再清洗干净备用。 ④把浸泡后的糯米、去皮绿豆清洗干净，滤干水份。 ⑤把滤干水份的糯米倒入大倒入大盘中，加入适量食盐，加入少量花生油搅拌均匀备用。 ⑥把五花肉清洗，切块！ ⑦热锅下油倒入五花肉爆炒一下，加入适量食盐，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分钟上盘备用。 ⑧把咸蛋冲洗干净后打入碗中，提取蛋黄。 ⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。 ⑩锅中加入清洗，放入粽子！水面能够浸过粽子面为止，盖上锅盖。 11、开大火煲制，每煲约30分钟添加一次清水，水面要加到原来水位为止（注：这个步骤是让粽子不发黑，四边馅料软糯保持一致的作用）煲约4小时后！即可。
裹蒸棕做法：包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。 绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。 糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。 咸蛋黄一个切开两件。烧肉、烧鸭、火腿切件。 冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。 虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。 裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等；最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
裹蒸粽和粽子的区别?
裹蒸粽的主要原料与其他的粽子大同小异,主要又糯米、花肉、绿豆 、咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等,而裹蒸粽区别于其他粽子主要是粽叶用的是当地特有的柊叶、水草来包裹,而且裹蒸粽个儿比较大。
两者区别为来源不同。裹蒸粽来源于广东肇庆最出名的传统小吃。用本地特有冬叶、水草裹的大大的粽子。粽子来源于粽叶包裹糯米蒸制而成的食品。
主要区别是：包粽子的叶子不同。 裹蒸粽用的是水草和柊叶。棕子用的是芦苇叶。 原材料基本上差不多都是由糯米、蛋黄、瘦肉，虾米，大枣等原材料制成。
裹蒸粽绳子的捆法是怎么捆的?
裹蒸粽绳子的捆法是将用垫子包裹好的粽子用细麻绳缠绕成十字形，然后分别将两个绳子交叉在粽子的中央，固定成结，再将两个绳子向粽子底部分别束绑，最后将两条绳子交叉结成一个扣环。 这种捆法可以使粽子更紧实，防止粽子在蒸煮过程中松散或变形。此外，由于麻绳具有良好的耐热性和耐腐性，捆绑后的粽子可以保持其形状不变，口感更佳。
我觉得没什么固定的捆法，只要把粽子裹住，不让它松散就行，我看街上买的粽子就是胡乱胡裹一气的，而且街上买的粽子都裹得比较松
肇庆裹蒸粽最大的有多大?
2.5斤 肇庆“肥仔伟”裹蒸粽公司推出一款重达2.5斤的“肇庆第一棕”,这一个大裹蒸粽就够一家四五口人吃的了。 据“肥仔伟”公司的老板、广东省非物质文化遗产传承人梁伟明介绍,裹蒸是肇庆人过端午节的必备食品,和其他粽子不一样,裹蒸除了有4个角外,个头大也是它的一个特征,因此才有“点心皇”的美誉。这2.5斤重的裹蒸用的是本地特产柊叶来包,包的时候要用至少6张大柊叶,蒸的时间也要比普通裹蒸长。
裹蒸粽扎绳法?
