湖北省医学中专开设的专业主要包括：
1. 护理学
2. 康复治疗
3. 麻醉学
4. 口腔医学
5. 药剂学
6. 中药学
7. 医学检验技术
8. 助产
9. 康复技术
10. 口腔修复工艺
11. 眼视光技术
12. 医学影像技术
13. 营养与保健
14. 卫生检验与检疫
15. 医学美容技术
16. 心理咨询
17. 计算机应用
18. 电子商务
19. 基础医学
20. 生物医学工程
这些专业旨在培养学生掌握医药卫生领域的专业知识与技能，以适应医疗卫生事业对高素质技术技能人才的需求。学生可以根据自己的兴趣和未来职业规划选择合适的专业
