禹城职业中专开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 旅游服务与管理
2. 汽车营销
3. 高星级饭店运营与管理
4. 计算机平面设计
5. 学前教育
6. 音乐
7. 美术绘画
8. 现代农艺技术
9. 计算机应用
10. 汽车应用与维修
11. 航空发动机装试技术专业
12. 飞机部件修理专业
13. 航空地面设备维修专业
14. 机场场务技术与管理专业
15. 数字媒体技术应用
16. 数控技术应用
17. 机电技术应用
18. 电气运行与控制
19. 物流服务与管理
20. 汽车制造与检修
21. 电子商务
22. 电子电器应用与维修
23. 数控技术应用专业
24. 电子电器应用与维修专业
25. 音乐专业
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