运城职业技术大学提供的专业包括但不限于以下领域：
1. 工程技术类专业
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
计算机科学与技术
智能采矿技术
建筑装饰工程
智能建造工程
汽车工程技术
2. 经济管理类专业
市场营销
国际经济与贸易
会计学
现代物流管理
3. 文化艺术类专业
广告设计与制作
音乐表演
舞蹈编导
表演艺术
4. 医药卫生类专业
医学影像技术
护理学
中医学
中医康复技术
5. 其他专业
煤矿智能开采技术
新能源汽车技术
物联网应用技术
包装工程技术
数控技术
电气自动化技术
计算机控制技术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。
