根据提供的信息，以下是一些提供兽医专业教育的中专和大专学校：
河南兽医职业学院- 提供兽医助理培训。
沈阳兽医职业学院- 东北地区著名的兽医中专，设有兽医、动物医学和畜牧兽医专业。
成都农业职业技术学院- 四川地区知名的农业职业技术学院，提供兽医技能教育。
河南省牧业经济学院- 公办全日制普通本科院校，提供兽医相关专业。
杨凌职业技术学院- 综合性全日制公办高等职业院校，设有畜牧兽医专业。
新疆农业职业技术学院- 提供畜牧兽医专业教育。
山东畜牧兽医职业学院- 提供中兽医专业教育。
广西柳州畜牧兽医学校- 国家级重点中专，提供畜牧兽医专业。
北京农业职业学院- 教育部“示范性职教集团培育单位”，提供畜牧兽医专业。
江西生物科技职业学院- 综合性全日制公办高等职业院校，提供畜牧兽医专业。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
