瑞祥中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 学前教育
2. 汽车车身修复
3. 高星级饭店运营与管理
4. 旅游服务与管理
5. 电子商务
6. 电子技术应用
7. 计算机网络技术
8. 计算机应用
9. 珠宝玉石加工与营销
10. 数控技术应用
11. 机电应用技术
12. 市场营销
13. 会计
14. 商务英语
15. 纺织技术
16. 文秘
17. 园林
18. 现代养殖
19. 机电与机制
20. 烹饪
21. 服装设计与工艺
22. 跨境电商
23. 艺术设计与制作
24. 移动应用技术与服务
25. 休闲体育
26. 医学影像技术
27. 口腔医学技术
28. 中药学
29. 药学
30. 护理
31. 农村医学
32. 助产
33. 新闻
34. 印刷出版
35. 化工
36. 司法
37. 航空旅游
38. 播音与主持
39. 影视及多媒体制作
40. 动漫设计与制作
41. 计算机辅助设计
42. 旅游与酒店管理
43. 酒店管理
44. 导游
45. 旅游外语
46. 旅游与乘务
47. 美术
48. 音乐
49. 舞蹈
50. 体育教育
请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
