椒江职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术专业
2. 数控加工专业
3. 机电技术应用（智能卫浴）
4. 3D打印技术（工业设计和智能制造）
5. 汽车检测与维修
6. 会计专业
7. 电子商务专业
8. 旅游外贸专业
9. 大学预科专业
10. 综合高中专业
11. 化工专业
12. 计算机专业
13. 旅游专业
14. 外贸专业
15. 安检专业
16. 纺织技术专业
17. 钢铁冶炼专业
18. 文秘专业
19. 服装设计专业
20. 计算机应用专业
21. 护理专业
22. 广告设计专业
23. 汽车电路专业
24. 导游专业
25. 烹饪专业
26. 汽车美容专业
27. 汽车营销专业
以上信息根据2024年5月1日的数据提供，具体课程设置可能会根据教育部门的最新政策和社会需求有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询学校或访问其官方网站
