诸暨市的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 汽车运用与维修专业
2. 计算机网络技术专业
3. 机械加工技术专业
4. 建筑工程施工专业
5. 市场营销专业
6. 学前教育专业
7. 园林技术专业
8. 建筑装饰专业
9. 会计电算化专业
10. 城市轨道交通运营管理专业
11. 汽车整车与配件营销专业
12. 建筑设备安装专业
13. 商务英语专业
14. 家政服务与管理专业
15. 汽车美容与装潢专业
16. 工业与民用建筑专业
17. 无人机操控与维修专业
18. 幼儿保育专业
19. 新能源汽车维修专业
20. 电子电器专业
21. 旅游服务专业
22. 信息技术专业
23. 财务会计专业
24. 数控技术专业
25. 染整专业
26. 畜牧兽医专业
27. 机电专业
28. 艺术教育专业
29. 宾馆旅游服务与管理专业
30. 烹饪专业
以上信息根据最近的更新整理而来，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息
