厦门的公办中专学校包括：
厦门信息学校：
创办于1981年，原为厦门大同中学职业高中部，是厦门市教育局直属校，开办了多个中职专业及五年制大专专业。
厦门市音乐学校：
由厦门市人民政府于1990年创办，是厦门市唯一的中等音乐专业学校，于2009年冠名厦门大学附属音乐学校。
福建化工学校：
国家级重点中专，国家首批改革发展示范学校建设单位，也是教育部首批信息化试点单位。
集美工业学校：
为厦门市的另一所公办中专学校。
厦门工商旅游学校：
由厦门市教育局和厦门市政府共同主办，是一所全日制中等职业学校，也是国家级重点中专。
厦门职业技术学院：
提供多种职业教育和技能培训。
厦门工艺美术职业学校：
专注于工艺美术领域的职业教育。
厦门中等职业学校：
提供多样化的职业教育课程。
厦门海洋职业学校：
专注于海洋相关专业的职业教育。
厦门商业旅游职业技术学校：
提供商业和旅游相关的职业教育。
厦门轨道交通职业学校：
专注于轨道交通领域的职业教育。
厦门信息技术职业学校：
提供信息技术相关的职业教育。
厦门工程学院：
提供工程类职业教育。
中央音乐学院鼓浪屿钢琴学校：
专注于音乐教育，特别是钢琴专业。
厦门艺术学校：
提供艺术专业的职业教育。
以上是根据提供的信息整理的厦门公办中专学校列表，具体选择可以根据个人兴趣和职业规划进行。
