衢州市中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机械设计制造类
数控技术应用
机电技术应用
工业机器人技术应用
机械设计与制造
2. 自动化类
电气运行与控制
工业分析与检验
自动化技术
3. 化工技术类
分析检验技术
化工机械与设备
化学工艺
4. 土建施工类
建筑工程施工
建筑设计
5. 艺术设计类
美术设计与制作
服装设计与工艺
艺术设计与制作
6. 教育类
学前教育
旅游服务与管理
电子商务
会计
国际商务
工艺美术
7. 其他专业
汽车维修
烹饪工艺
酒店管理
中药材生产加工
高职预科
旅游幼教
信息康养
财经商贸
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息
