运城市的中专学校包括但不限于以下几所：
1. 运城市口腔卫生学校
2. 运城市体育运动学校
3. 垣曲县高级职业中学
4. 平陆县成人中等专业学校
5. 运城市博艺美工制版印刷学校
6. 运城关圣旅游学校
7. 河东工业学校
8. 文化艺术学校
9. 银海外语学校
10. 运宏源工业技术学校
11. 运城市盐湖区第一职业中专学校
12. 运城市盐湖区第二中专学校
13. 运城市振兴中专
14. 运城市新区技工学校
15. 夏县职业中学
16. 运城武术学校
17. 运城文化艺术学校
18. 运城卫生学校
19. 运城农业机电工程学校
20. 运城财经学校
21. 山西河东旅游学校
22. 山西河东工业学校
23. 山西水利职业技术学校
24. 运城师范高等专科学校
25. 阳泉师范高等专业学校
26. 山西冶金高级技工学校
27. 新绛县职教中心
28. 运城市龙翔工业技术学校
以上信息根据发布时间整理，具体学校可能有所变动，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息
