福州的中专和大专学校包括：
中专学校
1. 福建工业学校
2. 福建省侨兴轻工学校
3. 福建建材工业学校
4. 福建理工学校
5. 福建工贸学校
6. 福建经济学校
7. 福建邮电学校
8. 福建经贸学校
9. 福州财政金融职业中专学校
10. 福州电子职业中专学校
11. 福清卫生学校
12. 福建商贸学校
13. 福建铁路机电学校
大专院校
1. 福建船政交通职业学院
2. 福建商学院
3. 福建农业职业技术学院
4. 福州英华外语职业学院
5. 福建信息职业技术学院
6. 福建对外经济贸易职业技术学院
7. 福建幼儿师范高等专科学校
8. 福州软件职业技术学院
9. 福建卫生职业技术学院
10. 福州科技职业技术学院
11. 福州黎明职业技术学院
12. 福建华南女子职业学院
13. 福建体育职业技术学院
14. 福建生物工程技术学院
15. 福州职业技术学院
16. 福建教育学院
17. 福建艺术职业学院
18. 闽江师范高等专科学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和办学情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息
