舟山中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计专业
2. 电子商务专业
3. 机电一体化技术专业
4. 美术设计与制作专业
5. 酒店管理专业
6. 旅游服务与管理专业
7. 机械制造与自动化技术专业
8. 电子信息工程技术专业
9. 计算机应用技术专业
10. 护理专业
11. 助产专业
12. 医学检验专业
13. 烹饪专业
14. 船舶驾驶专业
15. 航空服务专业
16. 高星级饭店运营与管理专业
17. 数字媒体技术应用专业
18. 物流服务与管理专业（含报关与国际货运）
19. 安全技术与管理专业
20. 眼视光与配镜专业
21. 机电技术应用专业
22. 旅游管理专业
23. 市场营销专业
24. 中高职一体化专业，如学前教育、幼儿保育等
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
