河南省的大中专院校开设的专业十分丰富，涵盖了多个领域，以下是一些例子：
机电类专业：
汽车维修、机械制造、自动控制、机电一体化等。
信息技术类专业：
计算机网络、软件开发、移动应用、网络安全等。
医疗护理类专业：
护理学、中医学、医学工程等。
计算机类专业：
影视多媒体、计算机应用、动漫设计等。
烹饪类专业：
可能包括中西烹饪、糕点制作等。
美术设计与制作专业：
界面设计（1+X）证书试点专业、河南高水平专业。
其他专业：
包括电子商务、电子技术应用、航空旅游、播音与主持、市场营销、会计、幼儿师范、商务英语、纺织技术、文秘、园林、现代养殖等。
新闻出版类专业：
如美术设计与制作专业。
民族中等专业学校专业：
机电技术应用、航空服务、计算机应用、会计事务、电子商务等。
辅读中等职业学校专业：
加工中心、计算机影视动漫设计、电子商务、新能源汽修等。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息
