安阳市中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 文化艺术类专业：
学前教育
美术设计与制作
音乐
影视与播音主持
戏曲表演
舞蹈表演与工艺
服装设计与工艺
社会文化艺术
戏剧表演（影视、话剧）
2. 电子电器类专业：
电子技术应用
电子电器应用与维修
制冷和空调设备安装与运行
楼宇智能化设备安装与运行
3. 信息技术类专业：
计算机应用
计算机网络技术
计算机平面设计
计算机动漫与游戏制作
软件开发与应
4. 商贸旅游类专业：
市场营销
电子商务
导游服务
旅游服务与管理
酒店服务与管理
西餐烹饪（西餐调酒、糕点烘焙）
中餐烹饪
美发与形象设计
美容美体
会计电算化
航空服务
5. 机电交通类专业：
机电技术应用
数控技术应用
汽车检测与维修
汽车美容装潢
汽车营销
6. 其他专业：
应用技术
美容与装潢
数控技术应用
机电一体化
机电技术应用
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
