赣州的中等职业学校包括：
1. 江西应用技术职业学院
2. 江西环境工程职业学院
3. 赣州师范高等专科学校
4. 赣南卫生健康职业学院
5. 赣州职业技术学院
6. 赣州光华职业技术学校
7. 赣州理工职业学校
8. 赣州旅游职业学校
9. 赣州现代科技职业学校
10. 赣州应用技术职业学校
11. 赣州市科信技工学校
12. 赣州农业学校
13. 赣州工业职业中等专业学校
14. 赣州市第一职业技术学校
15. 赣州市南康区职业中等专业学校
16. 大余县职业技术教育中心
17. 上犹职业中等专业学校
18. 崇义县职业中等专业学校
19. 安远中等专业学校
20. 定南县职业中等专业学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情和最新动态建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取
