淮北中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
航空服务：
航空服务专业被列为中国航空运输协会第一批试点推进“学历+职业技能等级证书”双证制专业。
护理：
培养具备医疗护理知识和技能的专业人才。
社会文化艺术：
涉及文化、艺术等方面的知识和技能培养。
计算机应用：
包括计算机基础知识和应用技能的培养。
数控技术：
培养数控设备的操作、编程和维护能力。
机电一体化技术：
涉及机械、电子、控制等方面的综合技术。
汽车维修：
培养汽车维修和检测的专业技能。
电子商务：
涉及电子商务平台的运营和管理。
学前教育：
培养幼儿教育相关知识和教育技能。
大数据与会计：
大数据分析和会计专业知识与技能的培养。
新能源汽车检测与维修：
新能源汽车相关的检测和维护技术。
美术设计与制作：
培养美术设计和制作方面的专业技能。
多媒体技术：
涉及多媒体内容的制作和应用。
计算机网络技术：
计算机网络的设计、搭建和维护。
旅游管理：
培养旅游行业的管理和服务能力。
智慧健康养老服务：
结合智能技术和健康理念，培养养老服务的专业人才。
采矿技术：
针对煤炭行业的采矿技术专业。
矿山机电：
矿山机电设备的操作和维护。
矿井通风与安全：
涉及矿井通风和安全管理的知识和技能。
铁道运输服务：
培养铁路运输服务相关知识和技能。
汽车美容与装潢：
涉及汽车美容和内部装潢的专业技能。
请注意，以上信息可能随时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
