根据提供的信息，以下是山西省一些被普遍认为较好的中专和技工学校：
山西冶金技师学院- 成立于1952年，是国家级重点技工学校。
长治技师学院- 成立于1978年，是长治市人民政府举办的技工院校。
太原技师学院- 提供中级工、高级工、预备技师学制教育，是综合性职业技术院校。
晋城市高级技工学校- 市政府主办，是培养中高级技能人才的摇篮。
山西财贸职业技术学院- 公办省级重点普通中专。
山西戏剧职业学院- 公办技工学校。
山西省工业管理学校- 国家级重点中等职业学校，数控技术应用领域技能型紧缺人才培养培训基地。
山西海运技工学校- 提供多个专业，包括焊接加工、数控车工等。
阳泉工业学校- 公办省级重点中专学校，集理工、财经、艺术于一体。
山西矿机技工学校- 原太原矿山机器集团有限公司技工学校，是机械行业中级技校。
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