福建的中专学校提供的专业种类繁多，以下是一些常见的专业：
1. 理工科类专业
机械制造及其自动化
建筑工程施工
电梯工程
空调安装
模具制造
汽车运用与维修技术
电子技术应用
计算机应用技术
机电一体化技术
2. 医学类专业
护理
口腔医学技术
食品药品监管
中医
针灸推拿
3. 财经类专业
会计
市场营销
工商管理
建筑造价工程
4. 教育类专业
学前教育
小学教育
幼儿园教育
5. 艺术设计类专业
环境艺术设计
建筑装饰工程技术
游戏设计
室内设计
手绘插画
UI设计
6. 旅游服务类专业
物流管理
旅行社管理
饭店管理
7. 其他专业
电子商务
对外贸易
外语翻译
8. 特殊专业
高铁乘务与管理
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
