龙南职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 学前教育
2. 计算机应用
3. 数控技术与模具制造
4. 汽车运用技术专业
5. 有色金属冶炼专业（稀土方向）
6. 电子信息技术专业
7. 旅游服务与管理专业
8. 数控技术应用专业
9. 电子商务专业
10. 旅游商贸专业
11. 汽车营销与维修专业
12. 工业机器人技术应用专业
13. 机电技术应用专业
14. 美发与形象设计专业
15. 幼儿保育专业
16. 计算机平面设计专业
17. 汽车电子技术应用专业
这些专业涵盖了教育、计算机技术、机械加工、汽车技术、有色金属冶炼、电子商务、旅游管理、工业自动化、艺术设计等多个领域，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才
