平凉职业中等专业学校提供的专业包括但不限于：
1. 学前教育专业
2. 会计专业
3. 电子商务专业
4. 计算机应用技术专业（大数据应用方向）
5. 电子信息工程技术专业
6. 汽车检测与维修技术专业
7. 建筑工程技术专业
8. 工程造价专业
9. 应用化工技术专业
10. 畜牧兽医专业
11. 旅游管理专业
12. 电气自动化技术专业
13. 早期教育专业
14. 护理专业
15. 助产专业
16. 中医康复技术专业
17. 针灸推拿专业
18. 歌舞表演专业
19. 体育教育专业
20. 艺术设计专业
21. 高速铁路客运服务专业
22. 动漫设计专业
23. 无人机应用技术专业
24. 机电一体化技术专业
25. 数控技术专业
26. 焊接技术及自动化专业
27. 美容美发与形象设计专业
28. 园艺技术专业
29. 高速铁路客运服务专业
30. 动漫设计专业
31. 机电一体化技术专业
32. 数控技术专业
33. 焊接技术及自动化专业
34. 美容美发与形象设计专业
35. 园艺技术专业
这些专业涵盖了工程技术、财经管理、信息技术、医学、教育、艺术等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术和管理人才。
