平阳职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务
2. 学前教育（幼儿师范）
3. 计算机应用
4. 会计电算化
5. 服装设计与工艺
6. 汽车运用与维修
7. 数控技术应用
8. 高星级饭店运营与管理
9. 物流服务与管理
10. 机械加工技术
11. 电子电工
12. 美术加强班（工艺美术）
13. 网络构建与管理
14. 动漫设计
15. 广告装潢设计
16. 现代商务文秘
17. 幼儿保育
18. 跨境电子商务
19. 软件与信息服务
20. 会计事务
21. 音乐舞蹈表演
22. 高职复习课程
23. 鞋样设计与工艺
24. 工艺美术
25. 建筑装饰
26. 汽车机电
以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体开设的专业可能会根据每年的实际情况有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接联系学校招生办或访问学校官网获取最新资料
