河南的美术中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 美术绘画专业
2. 幼师专业
3. 影视表演专业
4. 时装模特专业
5. 室内装饰与设计专业
6. 轨道交通专业
7. 高铁乘务专业
8. 航空服务专业
9. 计算机应用专业
10. 护理专业
11. 学前教育专业
12. 物业管理专业
13. 电子竞技运动与管理专业
14. 消防工程技术专业
15. 5G移动通信工程专业
16. 计算机动漫与游戏制作专业
这些专业涵盖了从传统美术到现代技术领域的多个方面，旨在为学生提供多样化的教育选择和职业发展路径。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站
