淮安市的中专学校包括但不限于以下几所：
1. 江苏省淮阴商业学校
2. 淮安市高级职业技术学校
3. 江苏省涟水中等专业学校
4. 淮安生物工程高等职业学校
5. 江苏省洪泽中等专业学校
6. 淮阴卫生学校
7. 江苏省金湖中等专业学校
8. 淮海工业贸易学校
9. 淮安女子职业学校
10. 淮安市中等专业学校
11. 淮安市工人文化宫职业技校
12. 淮安市华丰职业技术学校
13. 淮安市体育运动学校
14. 淮安市现代农业科技学校
15. 淮安信息职业技术学院中专部
16. 江苏省盱眙技师学院
17. 淮安市淮航技工学校
18. 江苏省淮安技师学院
19. 江苏省盱眙中等专业学校
20. 金湖职教中心
21. 江苏食品药品职业技术学院中专部
22. 宜兴职业教育中心校
23. 淮安文化艺术学校
24. 江苏淮阴中等专业学校
25. 江苏金湖中等专业学校
26. 淮安辅仁职业技术学校
27. 涟水职业高级中学
28. 淮安市商业技工学校
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体详情和最新情况建议以官方发布的信息为准。
