泰安市的职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电技术应用
2. 计算机及应用
3. 学前教育
4. 现代农艺
5. 数控技术应用
6. 汽修
7. 服装设计与工艺
8. 建筑工程施工
9. 焊接加工
10. 旅游服务与管理
11. 电子商务
12. 会计电算化
13. 计算机平面设计
14. 物流服务与管理
15. 增材制造技术应用
16. 工业机器人技术应用
17. 新能源汽车运用与维修
18. 城市轨道交通运营服务
19. 数字媒体技术应用
20. 康复技术专业
21. 工艺美术专业
22. 幼儿保育专业
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息
