在广州，有多所中等职业技术学校开设了与地铁相关的专业，以下是部分开设地铁专业的中职学校列表：
1. 广东华文法商中等职业学校 - 城市轨道交通运营管理专业
2. 广州涉外学院的中职部 - 城市轨道交通运营专业
3. 广州蓝天高级技工学校
4. 广州城市职业技工学校
5. 广州实验技工学校
6. 广东省农工商职业技术学校
7. 广州涉外经济职业技术学院中职部
8. 广州市交通运输职业学校
9. 广州市信息技术职业学校
10. 广州通用职业技术学校
11. 广州羊城职业技术学校
12. 广东交通职业技术学院（中专部）
13. 广州市交通技师学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议在决定前核实最新的教育资源和学校信息
