佛山市的公办中专学校包括但不限于以下几所：
广东省工业贸易职业技术学校：
位于佛山市南海区，是一所重点中职学校，强调技能培养和个性发展。
佛山市技工学校：
提供多个职业技能培训专业。
南海卫生中专学校：
专注于卫生专业的教育。
佛山市体育运动学校：
提供体育相关的职业教育。
佛山市启聪学校：
为特殊需要学生提供教育。
佛山市华材职业技术学校：
以工科为主，提供多个专业，包括计算机应用、机电技术应用等。
佛山市南海区信息技术学校：
注重信息技术教育，专业包括计算机应用技术、网络技术等。
佛山市南海区盐步职业技术学校：
以财经商贸类为主，专业有会计、电子商务等。
佛山市顺德区胡锦超职业技术学校：
以艺术设计类为主，专业有美术绘画、服装设计与工艺等。
佛山市三水区实验技工学校：
注重实践教学，专业有机电技术、餐饮管理等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询当地的教育局或学校获取最新信息
