德化县的公办中等专业学校包括：
1. 德化职业技术学校
地址：德化县浔中镇学府路19号
简介：德化县唯一一所公办中等职业学校，福建省示范性现代职业院校。
2. 泉州工艺美术职业学院
地址：福建省泉州市德化学府路100号
简介：公办全日制高等职业院校，以陶瓷专业为主。
3. 德化陶瓷职业技术学院
简介：公办全日制高等职业院校，以陶瓷专业为主。
4. 福建省德化县成人中等专业学校
地址：德化县浔中镇富东街
简介：提供成人中等专业教育。
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