根据提供的信息，以下是徐州地区提供函授教育的中专和技校列表：
1. 徐州工程职业技术学院
2. 徐州生物工程职业技术学院
3. 徐州医学院附属医学职业技术学院
4. 徐州教育学院
5. 徐州化工职业技术学院
6. 徐州经贸职业学院
7. 徐州工程学院
8. 徐州工业职业技术学院
9. 徐州幼儿师范高等职业学校
10. 徐州商贸旅游职业学院
11. 徐州职业技术学院
12. 徐州公安职业学院
13. 徐州工程机械职业学院
此外，还有几所提供函授教育的大学，例如：
中国矿业大学
徐州医科大学
江苏师范大学
徐州工程学院
中国矿业大学徐海学院
江苏师范大学科文学院
江苏建筑职业技术学院
请注意，以上信息可能不全面，建议访问相关学校的官方网站或直接联系学校以获取最新和详细的函授教育信息。
