梅州市的中专学校提供多种专业选择，以下是一些主要的专业：
酒店管理- 专注于酒店管理和服务的学习和实践。
旅游管理- 学习旅游行业的相关知识和服务技能。
电子商务- 涵盖计算机网络原理、网络营销等电子商务相关课程。
汽车维修- 包括汽车基础、电工电子技术、汽车维修实践等。
物流管理- 学习物流运作和管理的相关知识和技能。
学前教育（幼儿教育）- 专注于幼儿教育的理论和实践。
护理- 学习护理知识和技能，为成为护士做准备。
机电技术应用- 包括机械制图、电工电子技术、液压与气压传动等。
数控技术应用- 学习数控技术和机械设计基础。
模具制造技术- 专注于模具的设计和制造。
电子电器应用与维修- 学习电子电器的基本知识和维修技术。
计算机及应用- 包括计算机基础、网络与软件工程、动漫设计与制作等。
服装设计- 学习服装设计和制作的技能。
会计- 学习会计原理和实务操作。
市场营销- 学习市场营销的理论和实践。
烹饪（厨师）- 学习烹饪技巧和餐饮管理。
文秘- 学习文秘工作的基本知识和技能。
广告设计- 学习广告创意和设计的相关知识。
工业与民用建筑- 学习建筑和工程方面的知识。
新能源汽车技术- 专注于新能源汽车相关的技术和管理。
食品检验检测技术- 学习食品的质量检验和控制技术。
物联网应用技术- 学习物联网技术及其在现实世界的应用。
大数据与会计- 结合大数据分析和会计学的知识。
动漫- 学习动漫制作和创作的相关技能。
安检- 学习机场、车站等场所的安全检查技术。
纺织技术- 学习纺织品的制作和加工技术。
钢铁冶炼- 学习钢铁的生产和冶炼技术。
公路与桥梁- 学习道路和桥梁的设计与建设。
管乐与礼仪- 学习音乐和礼仪相关的知识和技能。
广告设计与装潢- 学习广告创意和装潢设计。
31. 航空运输- 学习航空货运和客运的相关知识。
32. 高铁乘务- 学习高铁乘务工作的相关知识和技能。
33. 航空物流- 学习航空货运和物流的相关知识。
34. 药学- 学习药学和药品管理的知识。
35. 动漫- 学习动漫制作和创作的相关技能。
36. 汽车维修- 包括汽车基础、电工电子技术、汽车维修实践等。
37. 纺织技术- 学习纺织品的制作和加工技术。
38. 钢铁冶炼- 学习钢铁的生产和冶炼技术。
39. 文秘- 学习文秘工作的基本知识和技能。
40. 服装设计- 学习服装设计和制作的技能。
41. 计算机应用- 包括计算机基础、网络与软件工程、动漫设计与制作等。
42. 护理- 学习护理知识和技能，为成为护士做准备。
43. 广告设计- 学习广告创意和设计的相关知识。
44. 工业与民用建筑- 学习建筑和工程方面的知识。
45. 新能源汽车技术- 专注于新能源汽车相关的技术和管理。
46. 食品检验检测技术- 学习食品的质量检验和控制技术。
47. 物联网应用技术- 学习物联网技术及其在现实世界的应用。
48. 大数据与会计- 结合大数据分析和会计学的知识。
49. 动漫- 学习动漫制作和创作的相关技能。
50. 安检- 学习机场、车站等场所的安全检查技术。
51. 纺织技术- 学习纺织品的制作和加工技术。
52. 钢铁冶炼- 学习钢铁的生产和冶炼技术。
53. 公路与桥梁- 学习道路和桥梁的设计与建设。
54. 管乐与礼仪- 学习音乐和礼仪相关的知识和技能。
55. 广告设计与装潢- 学习广告创意和装潢设计。
56. 航空运输- 学习航空货运和客运的相关知识。
57. 高铁乘务- 学习高铁乘务工作的相关知识和技能
