龙岩华侨职业中专学校提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 机械电气
2. 汽车运用与维修技术
3. 计算机应用技术
4. 电子商务技术
5. 市场营销
6. 物流管理
7. 旅游管理
8. 建筑装饰技术
9. 建筑工程技术
10. 数控技术
11. 模具设计与制造
12. 汽车车身修复
13. 汽车整车与配件营销
14. 数字媒体技术应用
15. 会计事务
16. 中餐烹饪
17. 美术设计与制造
18. 学前教育
19. 音乐幼教
20. 信息美术
21. 财务会计
22. 酒店管理
23. 模具设计与制造
24. 电子商务
25. 高星级饭店运营与管理
26. 旅游服务与管理
27. 美术设计与制造
28. 学前教育
29. 计算机应用
30. 智能制造
31. 现代交通
32. 财经与旅游
学校还设有附属幼儿园，提供学前教育专业。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
