烹饪专业中专升本考试通常包括公共课和专业课两部分。以下是具体的考试科目和内容：
公共课
英语：大多数情况下，英语是必考的公共课之一。
政治：政治课也是必考科目，用以测试学生对政治理论知识的掌握。
专业课
食品营养学：涉及食物的营养成分、合理搭配及营养指导。
餐饮管理：学习餐厅运营、菜单设计、服务质量管理等方面的知识。
烹饪工艺学：包括烹饪技术、原料处理、菜品制作等实际操作技能。
烹饪化学：了解食物中的化学成分及其在烹饪中的作用。
烹饪原料学：研究烹饪中使用的原料种类、特性及加工方法。
厨政管理：涉及厨房的组织结构、生产流程、设备管理等方面。
实践技能考核
实际操作：如菜品制作、摆盘设计等，以评估学生的动手能力。
心理素质与职业规划：考核学生的心理素质及职业发展方向是否与专业匹配。
具体的考试科目和比例可能因省份和学校的不同而有所变化，建议参考所在省份的教育考试院公布的最新考试大纲或咨询学校教务部门获取最准确的信息。
